Katalog receptů

Panenka s tajemstvím

Přísady

2 vepřové panenky, 4 žampióny, cca 20 oliv, 1/2 červené papriky, 4 hranolky nivy, 4 hranolky šunky, 2 vejce natvrdo, špetka garam másaly (kari), hořčice, sůl, olej, 2 lžíce másla, 1 cibule

Postup

Žampióny nakrájíme na silnější plátky a zlehka podusíme na oleji. Necháme mírně vychladnout. Pokud nemáme již uvařená vejce, připravíme si vejce natvrdo.

Vepřové panenky podélně rozřízneme a naklepeme. Vzniknou nám 4 plátky, které osolíme, potřeme hořčicí a na každý postupně klademe: plátky podušených žampiónů, rozpůlené olivy, 1 proužek červené papriky, 1 hranolek nivy, 1 hranolek šunky nebo šunkového salámu a 2 čtvrtky natvrdo uvařeného vejce. Posypeme trochou garam másaly (kari), sbalíme a ovážeme nití.

Panenky opečeme na 2 lžících oleje a 2 lžících másla ze všech stran. Pak dáme asi na 20 min. péci do rozehřáté trouby. Trochu podlijeme vodou nebo vínem a přidáme zbytky žampiónů, paprik a na plátky nakrájenou cibuli.

Upečené plátky šikmo rozkrojíme, aby byla hezky vidět barevná náplň. Podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší či americkými brambory.

▲ trvalý odkaz ▲ nahoru ▲

Plněné kedlubny

Přísady

8 kedluben, 8 plátků slaniny, 2 lžíce másla, sůl

NÁPLŇ:
250 g mletého masa (vepřového nebo hovězího), 1 rohlík, 4 lžíce mléka, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžičku tymiánu, špetku šalvěje, sůl a pepř dle chuti

Postup

Oloupané kedlubny dáme vařit do osolené vody asi na 15 min. a mezitím si připravíme náplň.

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem, dáme je do mísy, přidáme mleté maso, tymián, šalvěj a vše promícháme. Rohlík nebo žemli nakrájíme na kostičky, zvlhčíme mlékem a přimícháme do masové směsi. Dle chuti osolíme a opepříme.

Povařené kedluby necháme lehce vychladnout, vydlabeme z nich vnitřky, naplníme náplní a přiklopíme plátkem slaniny. Vložíme do vymazané zapékací misky a upečeme doměkka. Podáváme s bramborovou kaší.

▲ trvalý odkaz ▲ nahoru ▲

Bramborová roláda s bylinkami

Přísady

600 g vařených brambor ve slupce, 1 vejce, 100 g hrubé mouky, 100 g krupice, sůl, kerblík, petrželka, bazalka, pažitka, čerstvý špenát, máslo nebo sádlo na omaštění

Postup

Vychladlé brambory rozmačkáme, smícháme s vejcem, solí, moukou a krupicí a vypracujeme tužší těsto. Špenát spaříme horkou vodou a nasekáme, bylinky nasekáme.

Na potravinové fólii vyválíme 8 mm silný plát z bramborového těsta, posypeme špenátem a bylinkami. S pomocí fólie vytvoříme šišky a ve slané vodě vaříme asi 25 min.

▲ trvalý odkaz ▲ nahoru ▲