Pórková polévka

Přísady

2,2 kg pórku, 2 brambory, 1 lžíce másla, 1 cibule, 1 l vývaru, 100 ml mléka, 1 citrón, sůl, 120 ml zakysané smetany, 1 lžíce nasekané petrželky, špetka muškátového květu

Postup

Pórek důkladně očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky.

V hrnci rozpustíme máslo a opečeme na něm nakrájenou cibulku dozlatova. Přidáme brambory a pórek. Krátce podusíme a zalijeme vývarem. Uvaříme doměkka a necháme mírně zchladnout.

Několik kousků brambor a pórku odložíme stranou a zbytek rozmixujeme. Rozmixovanou směs zalijeme mlékem, vložíme zpět kousky brambor a pórku a povaříme.

Polévku dochutíme solí, muškátovým květem a citrónovou šťávou. Na talíři dozdobíme polévku zakysanou smetanou a nasekanou zelenou petrželkou.

Hodnocení

Sdílejte