Gratinovaná plněná vejce

Přísady

6 natvrdo uvařených vajec, 60 g másla, 1 lžička worcesterové omáčky, 1 lžíce plnotučné hořčice, 100 g uzené šunky, 3 jarní cibulky, 2 lžíce nasekané petrželové natě, sůl a pepř dle chuti

OMÁČKA:
60 g másla, 2 lžíce hladké mouky, 500 ml mléka, 2 lžičky nakrájené pažitky, 1 lžička soli, ½ lžičky mletého bílého pepře, špetka muškátového oříšku, 200 g strouhaného polotvrdého sýru, 4 lžíce strouhanky

Postup

Uvařená vejce rozpůlíme, vyjmeme žloutky a dáme je do větší mísy. Bílky necháme stranou. Žloutky utřeme s máslem, přidáme hořčici, worchesterovou omáčku a utřeme vše dohladka. Potom vmícháme na drobné kostičky nakrájenou uzenou šunku, jarní cibulku a nasekanou petrželku, osolíme a opepříme dle chuti. Směsí plníme bílky a klademe je do máslem vymazané zapékací formy.

Na pánvi si rozehřejeme máslo, zaprášíme hladkou moukou, zpěníme a poté za stálého míchání přiléváme mléko. Osolíme, opepříme, přidáme špetku muškátového oříšku, povaříme asi 5 min. a vmícháme nakrájenou pažitku. Hotovou omáčkou přeléváme jednotlivé plněné vejce, posypeme je strouhaným sýrem a nakonec strouhankou. Pečeme při 160°C asi 30 min.

Hodnocení

Sdílejte